روش پخت کله پاچه

مواد مورد نیاز برای پختن کله پاچه

• کله پاچه گوسفند 1 دست
• نخود 100 گرم
• پیاز 2 عدد درشت
• زرد چوبه 1 ق چ
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
• آب ا لیتر یا بیشتر
• سیر  4 تا 5 حبه

طرز تهیه کامل کله پارچه ، ترسناک دوست داشتنی

 نخود را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا هم نفخ آن گرفته شود و هم زودتر پخته شود.

جوجه کباب های ایرانی هم یه سری نکاتی داره که براتون الان میگم. شما هم اگه نکته خاصی به ذهنتون رسید برای ما بفرستید، اینطوری می تونیم تجربیاتمونو با هم به اشتراک بزاریم.
 

1- موادی که باید جوجه در اون خوابونده بشه بهتره اینها باشه : ماست سس مایونز زعفرون نمک فلفل روغن پیاز کمی آبلیمو و فلفل دلمه ای (خیلیها از سس مایونز استفاده نمیکنن ولی اینو بگم که استفاده از سس مایونز در مواد جوجه طعم بسیار خوبی به اون میده یک بار امتحان کنید البته مقدار سس نباید خیلی زیاد باشه چون در این صورت جوجه ها روی آتیش زود میسوزه )

مواد لازم رولت مرغ

• سینه مرغ   1 عدد
• پیاز رنده شده    1 عدد درشت
• روغن زیتون    2 ق غ
• هویج   2 عدد
• سبزی خرد شده  شامل ( گشنیز ، شوید ، ترخون ، جعفری ، ریحان)  6 ق غ
• آبلیمو   5 لیوان
• آب گوجه فرنگی   2 لیوان
• نمک ، فلفل سیاه و قرمز ، زردچوبه  به میزان لازم
• دارچین   به میزان دلخواه

علاقه‌مندان به شیرینی پزی معمولا در مورد آن اطلاعات زیادی دارند. انواع و اقسام شیرینی‌ها را می‌شناسند و به قول معروف کافی است به این افراد بگویید ف” تا خودشان را به راحتی برسانند به فرحزاد. این افراد اسامی عجیب و غریب شیرینی‌ها را می‌دانند، طعم‌ها را به خوبی می‌شناسند و در بسیاری از مواقع حتی دستور تهیه و پخت شیرینی‌ها را نیز بلدند. اما برخی از شیرینی‌ها آن‌قدر معروف هستند که برای آشنایی با آن‌ها نیاز نیست یک طرفدار پروپا قرص شیرینی باشید یا انواع و اقسام شیرینی‌ها را امتحان کرده باشید.

بلکه نام آن‌ها به قدری معروف است که نیاز به توضیح و معرفی ندارند.

آموزش طرز تهیه ران مرغ برشته در فرد جامائیکایی

ران مرغ برشته در فر یک غذای جامائیکایی بسیار خوشمه است که می توانید آن را بر روی کباب پز هم درست کنید. به دلیل استفاده از مواد معطر در ماریناد، این غذا طعمی مطبوع دارد و در عین حال که برشته شده است، آبدار هم می باشد.

کباب ران مرغ جامائیکایی یکی از بهترین دستورالعمل هایی می باشد که می توانید آن را درست کنید.

این ران ها در یک ماریناد خوشبو به مدت یک شب تا صبح خوابانده می شوند و به همین دلیل طعمشان عالی می شود و موقع پخته شدن هم لطیف می مانند. ماریناد ترکیبی از سبیجات تازه است و طعمی متعادل دارد و برای مرغ عالی است.

مواد لازم شیرینی قلبی مربایی:

آرد  5 پیمانه

شکر 2 پیمانه

کره 1 پیمانه (240 گرم)

تخم مرغ 2 عدد

باترمیلک یا دوغ غلیظ شیرین ¼ پیمانه

بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری

نمک ¼ قاشق مرباخوری

مربای زردآلو  ⅔ پیمانه برای سرو

شکر به میزان دلخواه برای تزئین

رنگ خوراکی به میزان لازم (اختیاری)

طرز تهیه سالاد اسفناج ایتالیایی

سالاد اسفناج یکی از سالادهای خوشمزه فصلی است که با استفاده از اسفناج تازه تهیه میشود. با طرز تهیه سالاد اسفناج ایتالیایی اصیل آشنا شوید.

سالاد اسفناج یکی از سالادهای خوشمزه و مقوی است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. همان‌طور که از نام این سالاد مشخص است، ماده اصلی آن اسفناج است که مسلما باید تازه باشد.

کیک تابه‌ای یا پنکیک نوعی کیک نازک، تخت و گرد است و از خوش طعم‌ترین صبحانه‌هایی که معمولا همه ما عاشق آن هستیم. هیچ چیز به اندازه یک پنکیک پفکی و خوشمزه نمی‌تواند در آغاز روز حال شما را عوض کند! بسیاری از افراد تصور می‌کنند که درست کردن پنکیک یک کار زمان‌بر و سخت است، اما اصلا اینطور نیست. کافیست بدانید که برای درست کردن پنکیک چه مواد اولیه‌ای نیاز است و آن‌ها را آماده کنید. سپس می‌توانید با استفاده از طرز تهیه پنکیک مرحله به مرحله که در مقاله امروز به شما ارائه می‌دهیم، تنها ظرف مدت ۱۵ دقیقه، تعداد زیادی پنکیک خوشمزه برای صبحانه خود تهیه کنید.

طرز تهیه ماکارونی

ماکارونی یک از خوشمزه ترین غذاهایی است که می شود به همگان معرفی کرد. خواستگاه و محل تولد انواع ماکارونی، کشور ایتالیا می باشد. تقریبا کمتر کسی را می توان سراغ گرفت که این غذا را دوست نداشته باشد و از آن استفاده نکند. در حال حاظر این ماده غذایی انواع و اشکال گوناگون دارد. و به شکل های مختلف تهیه و سرو می شود. این ماده خوراکی معمولا در کارخانه ها تولید می شود و پیش از مصرف آن را می پزند تا نرم شود. معنا و شکل این غذا در هر کشوری متفاوت است مثلا در ژاپن به گونه ای پاستا گفته می شود که به صورت میله ای کوتاه سوراخ دار و یا صدفی مانند باشد. در ایتالیا نیز ماکارونی به صورت میله کوتاه سوراخ دارد می باشد. در انگلستان نیز همانند ایتالیا و ژاپن است. در ایران نام پاستا به همه نوع از انواع ماکارونی در ابعاد و اشکال مختلف اطلاق می شود. بهترین نوع این غذا از نوعی است که از آرد سمولینای گندم به دست می آید.

آخر هفته‌های تابستان را باید از دل شهر و گرمای کلافه‌کننده‌اش فرار کرد؛ به‌خصوص تابستان امسال که هیچ وسیله سرمایشی‌ای حریفش نمی‌شود. رفتن به دل طبیعت و محیط‌های خنک اما بدون برنامه‌ریزی فایده‌ای ندارد. مهم‌ترین فاکتور هر سفر خوراکی‌ها و تنقلات هیجان‌انگیزش است. از بساط جوجه‌کباب و کباب که دیگر تکراری شده‌اند اگر بگذریم می‌توانیم یک ماهی تنوری متفاوت درست کنیم که هم زمان کمی برای پختش صرف می‌شود هم امگا۳ را در بهترین فضا و ایده‌‌آل‌ترین هوا به خودمان تزریق می‌کنیم.

اما چطور یک ماهی کبابی بی‌دردسر درست کنیم؟ قبل از اینکه ماهی را درست کنید باید به فکر توری و منقل باشیم. بهتر است از توری‌های مستطیل یا مربع‌شکل استفاده کنیم تا کامل روی منقل قرار بگیرد. توری‌هایی هم هست که کاملا به شکل ماهی طراحی شده اما اگر منقل بزرگی نداشته باشید، ماهی به شکل یک‌دست تنوری نمی‌شود. برای منقل هم می‌توانید از منقل‌های تا شو مسافرتی یا منقل‌های یک‌بار مصرف استفاده کنید.

مواد لازم:

ماهی قزل‌آلا: به مقدار نیاز (ترجیحا موقع خرید از فروشنده بخواهید ماهی را برایتان بدون تیغ تمیز کند)

روغن زیتون: ۱/۴ پیمانه

لیمو ترش: دو تا سه عدد

پیاز: ۲ عدد

زعفران دم کرده: ۴ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل قرمز، زردچوبه و ادویه مخصوص ماهی: به میزان لازم

مواد تشکیل دهنده‌ای که برای سالاد پاستای آسان نیاز دارید

• پاستا روتینی سه رنگ
• سالاد ایتالیایی
• پنیر پارمزان
• روغن زیتون
• پیاز قرمز
• هویجهای ریز (بیبی هویج)
• بروکلی
• بروکلی
• گوجه گیلاسی یا خوشه‌ای
• خیار سبز
• فلفل دلمه‌ای زرد

طرز تهیه سالاد پاستا رنگی با سبزیجات تابستانی

مواد لازم

۱ بسته پاستا تورینی سه رنگ (پاستا پیچ پیچی)

۱ بسته کوچک گوجه خوشه‌ای، دو نصف شده

۱ و ۱/۲ پیمانه خیار سبز ورقه شده و چهار قسمت شده

۱ و ۱/۲ پیمانه بروکلی ریز خرد شده

۱ پیمانه فلفل دلمه‌ای زرد نگینی خرد شده

۱ پیمانه زیتون ورقه شده

۳/۴ پیمانه بیبی هویج

۱/۳ پیمانه پیاز نگینی خرد شده

۱/۲ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده

برای اینکه زرشک پلوی تان طعم بهتری داشته باشد، قبل از طبخ، تکه‌های مرغ را در روغن سرخ و بعد از طلایی شدنشان، به آنها پیاز و ادویه و آب اضافه کنید.

طرز تهیه کتلت مرحله به مرحله

بعضی از غذاها هستن که درست کردنشون یکم سخته و ریخت و پاش زیاد داره اما وقتی پخته میشن از عطر و طعمش کل خستگی آدم در میره. یکی از این غذاها به نظر من کتلت هست. درسته که دنگ و فنگش زیاده ولی فقط کافیه که وقتی داره سرخ میشه بوش توی خونه بپیچه اونوقته که لبخند رضایت روی لب همه اعضای خونه میاد.

مواد لازم برای کتلت ساده خوشمزه

• • گوشت چرخکرده 350 گرم
  • سیب زمینی نسبتاً بزرگ 2 عدد
  • پیاز متوسط 1 عدد
  • پودر سیر 1 قاشق پایخوری
  • پودر پیاز 1 قاشق غذاخوری
  • پودر سوخاری 3 قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ 1 عدد
  • نمک 1 قاشق چایخوری
  • زردچوبه 2 قاشق چایخوری

طرز تهیه ژله تکنفره سه رنگ

ژله تکنفره سه رنگ ژله مجلسی بسیار شیک و خوشمزه هست و براحتی سرو می شود .این ژله را می توانید درست کنید و در مهمانی و مجالس استفاده کنید.برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته انواع ژله ، از سایت مجله آشپزی کوک مستر مقالات بیشتری را مشاهده نمایید.امروز به آموزش این ژله می پردازیم .با ما همراه باشید.

مواد لازم برای ژله تکنفره سه رنگ :

ژله آلبالو : ۱ بسته
ژله لیمو : ۱ بسته
پودر ژلاتین : ۲ قاشق غذاخوری
شیر شیرین غلیظ شده : ۲ لیوان

ژله تکنفره سه رنگ

مواد اولیه : برای 7 نفر
برنج 6پیمانه
مرغ 1عدد
کشمش 2پیمانه (پلویی)
زعفران 3قاشق سوپخوری (آب کرده)
روغن نصف پیمانه (حیوانی)
پیاز 1چهارم پیمانه (سرخ شده)
رب نارنج 3قاشق سوپخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم
کرفس به میزان لازم (اختیاری)

طرز تهیه انواع آش های خوشمزه

آش کدو :

یکی از آش های ویژه شهرستان تفت است. از موادی مانند ماش، لوبیا، نخود، عدس، کدو، پیاز، روغن، فلفل، ادویه ها و شوید و آرد تهیه می شود. این غذا مخصوص زمستان بوده و بسیار مقوی است و برای بیماران دیابتی مفید است.

 آش کلم :

یکی دیگر از آش های ویژه شهرستان تفت است. مواد تشکیل دهنده آن کلم، گوشت یا چربی، ماش، سبزی، برنج و ادویه است. مردم معتقدند که این آش مزاج گرمی دارد، به همین دلیل بیشتر در زمستان مصرف دارد.

رشته پلو از ترکیب شدن برنج و رشته پلویی درست می شود.معمولا ایرانی ها به طور مرسوم رشته پلو را در شب چهارشنبه سوری و ایام نوروز درست می کنند. رشته پلو بدون گوشت برای افرادی که دارای رژیم گیاه خواری هستند بسیار مناسب می باشد.

نان خامه ای از جمله شیرینی های همیشگی قنادی ها می باشد که انصافا طعم بی نظیری هم دارد ، (البته اگر شما نگران سلامتی یا اضافه وزن خود نباشید ! ) حالا درست کردن این نان خامه ای در خانه می تواند یک امتیاز مثبت باشد برای کسانی که می خواهند با مقیاس های خودشان این شیرینی را تهیه نمایند.

خورش ریواس به‌خاطر طعم ترش ریواس، یکی از خوشمزه‌ترین خورش‌های فصل بهار است.

خورش ریواس را اگر چه می‌توان به 2 روش پخت ولی پخت آن همراه نعنا و جعفری (مانند خورش کرفس) عطر و بوی بی نظیری دارد.

با این حال در اینجا هر دو روش پخت خورش ریواس آمده است تا مناسب ترین را برای ذائقه‌تان انتخاب کنید.

پی اس کوک به نقل از نمناک:

مواد لازم و طرز تهیه شیرینی نسکافه ای

شیرینی های خشک برای مهمانی ها بسیار فوق العاده می باشد و علاوه بر این ، این شیرینی ها مکمل بسیار خوشمزه ای در کنار یک چای برای عصرانه هستند.

همراه ما باشید تا برای شما طرز تهیه شیرینی نسکافه ای خانگی را آموزش دهیم :

مواد لازم برای شیرینی نسکافه ای

• آرد :100 گرم
• کره :50 گرم
• پودر قند :70 گرم
• زرده تخم مرغ :1 عدد
• وانیل:نوک قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر :نصف قاشق چایخوری
• پودر نسکافه:3/4 قاشق غذاخوری
• آب :یک قاشق غذاخوری
• گردو ریز خرد شده :نصف لیوان

موادلازم برای گاناش

• شکلات تخته ای :30 گرم
• خامه صبحانه :یک قاشق غذاخوری
• مغز بادام:به میزان لازم
• پودر پسته :مقداری

معرفی آش دندونی

آشی سنتی که هنگام درآمدن اولین دندان نوزاد تهیه و برای اطرافیان طی مراسمی سرو می شود

مواد لازم برای تهیه آش دندونی

• گندم پوست کنده : 1 لیوان

• نخود : 1 لیوان

• لوبیا سفید: 1 لیوان

• عدس : 1 لیوان

• ماش : 1 لیوان

• پیاز داغ : 2 قاشق غذاخوری

• آب گوشت : به مقدار لازم

• نمک : به مقدار لازم

مواد لازم رولت ساده

•  آرد کاملا سفید :100 گرم
• تخم مرغ:5 عدد
• شکر :100 گرم 
• آب گرم:3 قاشق سوپخوری 
• وانیل :یک دوم قاشق چایخوری 
• بیکینگ پودر:یک سوم قاشق چایخوری 
• پودرشکر :یک فنجان ( برای تزئین روی رولت)

مواد داخل رولت

• خامه :150 گرم خامه
• پودر شکر:یک دوم فنجان 
• وانیل :یک سوم قاشق چایخوری 

مواد لازم:
نخود و لوبیای سفید باهم : دو سوم لیوان
گوشت گوسفند با استخوان و چربی ٣٠٠گرم
گوجه فرنگی ٢عدد متوسط
پیاز یک عدد
سیر یک حبه(پودرسیر یک ق.چ)
سیب زمینی ٢ عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
لیمو عمانی یکعدد
مرزه خشک به دلخواه یک ق.چ
نمک ، فلفل به مقدار لازم

همبرگرها و چیکن ها تنها ساندویچ های دنیا نیستند. شما می توانید با کمی تخیل و خلاقیت، ساندویچ های خوشمزه ای درست کنید. اگر پنیر و تخم مرغ هم در لیست غذاهای شما نیستند، نگران نباشید، هنوز می توانید ساندویچ بخورید. البته به جای گوشت می توانید از سویا که پروتئین گیاهی دارد استفاده کنید و باز هم همبرگرهای خوشمزه درست بپزید.
در وبلاگ آشپزی همراه ما باشید.

مواد لازم سوپ مرغ و نخود

آب مرغ 6 پیمانه
رب گوجه 1 قاشق غذاخوری
پودر پاپریکا 1 قاشق چایخوری
زیره سبز 1/2 قاشق چایخوری
تخم گشنیز، پودر سیر و نمک هر کدام نوک انگشت
نخود پخته شده 400 گرم
مرغ پخته ریش ریش شده 3 پیمانه
نمک و فلفل به مقدار کافی
گشنیز تازه خرد شده 1/4 پیمانه
آووکادو 1 عدد
لیمو ترش به مقدار کافی
نان خشک

طرز تهیه انواع  غذاهای پاییزی خوشمزه

 پاییز بهترین فصل سال است و بهترین راه برای جشن گرفتن آن تهیه یک غذای پاییزی خوشمزه برای یک دورهمی خانوادگی است. اما برای گیاهخواران پیدا کردن یک دستور غذای راحت بدون گوشت کار آسانی نیست. به همین دلیل طرز تهیه چند غذای خوشمزه بدون گوشت را برایتان آماده کرده ایم.

خوراک سیب زمینی گیاهی

مواد لازم:

• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• یک پیاز متوسط خردشده
• ۲ ساقه کرفس متوسط خردشده
• ۲ حبه سیر رنده شده
• ۹۰۰ گرم سیب زمینی خردشده
• یک قاشق چایخوری پودر گشنیز
• یک قاشق چایخوری پاپریکا
• یک قاشق چایخوری نمک
• یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
• ۴ پیمانه آب سبزیجات

شیر برنج غذای خوشمزه ای هست که خیلی ها دوسش دارن. ولی در ماه رمضون بیشتر یادش میفتیم و درست میکنیم. البته میشه این غذا رو به صورت سرد و به عنوان یک دسر خوشمزه برای مهمونی ها هم سرو کرد.

مواد لازم برای شیر برنج

• • برنج 2 پیمانه
  • شیر 8 پیمانه
  • شکر 1/2 پیمانه
  • گلاب 1/2 پیمانه
  • هل 1/2 قاشق چایخوری

مواد لازم برای درست کردن قلیه ماهی :

• ماهی: 2 کیلوگرم(از نوع ماهیهای شیر،سنگسر،هامور یا شوریده)
• پیاز متوسط :3 تا 4 عدد
• گشنیز : 1 کیلوگرم
• شنبلیله: 250 گرم
• تمبر هندی : 200 گرم
• زردچوبه : 2 قاشق مرباخوری
• فلفل قرمز کوبیده شده :به مقدار کم(به نسبتی که میل داریم غذا تند باشد)
• سیر: 1 بوته
• روغن :200 گرم